Какой бывает уголь для мангала и как правильно его выбрать?

Уголь разделяют на марки, группы и подгруппы в рамках промышленной классификации. Она базируется на свойствах полезного ископаемого по-разному реагировать на высокие температуры. В ней также учитывается стадия метаморфизма или углефикации. Чем она выше , тем более зрелым является полезное ископаемое. Хорошо углефицированные марки дают больше тепла, меньше дыма и золы.

В 1988 году классификация по маркам была согласована с Международной системой кодификации.

В этом разделе мы подробно расскажем:

• Какие марки угля существуют
• По каким характеристикам уголь разделяют на марки
• Как связаны марки, группы, подгруппы, классы, категории, типы и подтипы угля

Виды угля для мангала

В торговых точках можно найти древесный уголь в разной по весу таре от различных производителей. Визуально весь уголь выглядит абсолютно одинаково. Но на самом деле его свойства зависят от породы древесины.
Для приготовления блюд на огне рекомендуется выбирать следующие виды угля:

Березовый

Легко разгорается, обеспечивает равномерный и долго держащийся жар.

Не выделяет токсичные вещества и не дает привкуса продуктам. Средний расход на 1 кг мяса – 4 кг.

Дубовый

Не выделяет вредные вещества и неприятный запах.

Дает большое количество устойчивого жара. Однако плохо разгорается.

Кокосовый

Уголь из скорлупы ореха. Это один из лучших вариантов для жарки мяса. Уголь быстро разгорается, не дает копоти, долго и равномерно держит жар.

Единственный недостаток косового угля – высокая стоимость.

Древесные брикеты

Этот вид топлива легче разжигать. Для изготовления брикетов производители используют щепу березы, дуба, лиственницы, осины.

Цена выше, чем у угля. Но расход примерно в 2 раза меньше.

Как определить зольность?

Самой важной характеристикой угля является зольность – процентное содержание негорючего остатка (золы), образуемого из минеральных примесей топлива после его полного сгорания. С учётом зольности разработаны методы оценки эффективности обогащения угля, а также формируются цены на топливо.

Зольность измеряется в процентах от общей массы угля. Чем она выше, тем ниже теплота сгорания и, соответственно, качество угля. Поэтому именно зольность угля определяет его пригодность к использованию в качестве топлива. Так, уголь с 25-процентной зольностью относят к высокосортному, низкосортным считается уголь с показателем от 40%.

Определение зольности угля осуществляется одним стандартным методом: топливо полностью сжигают, потом проводят прокаливание зольного остатка до постоянной массы и непосредственно определяют её долю относительно изначальной массы топлива.

При сгорании углей проходит несколько этапов процесса превращения минеральных компонентов в золу. Все реакции проходят с разной скоростью и в разных температурных условиях. Масса и состав полученной золы разнятся в каждом отдельном озолении, поэтому точно определить зольность каждого вида угля в отдельности невозможно.

То же самое можно сказать и об остальных свойствах каменного, бурого угля или антрацита: они определяются целым рядом факторов, поэтому за основу берутся лишь усреднённые параметры.

Какой уголь брать не стоит?

Если на упаковке красуется надпись «Древесный уголь», покупателя может ожидать неприятный сюрприз. Недобросовестные производители могут вместо березы уложить в мешки сосну или осину. Это древесина более низкого качества, которая быстро прогорает и не дает нужного количества жара. Сосна выделяет смолу, от которой у мяса появляется неприятный горький привкус.

Березовый уголь

Сосновый уголь

Распознать подделку можно по внешнему виду угольков. Береза имеет насыщенный черный цвет и блестящую поверхность. Сосна матовая и слегка сероватая. Лучше выбирать в магазин пакеты, на которых четко указано – «Березовый уголь».

Осторожно! Нельзя готовить шашлык на каменном угле. Он содержит токсичные вещества, которые проникают в мясо и могут нанести вред здоровью.

Какой лучший сорт каменного угля?

anthracites, из др. -греч. ἄνθραξ «уголь; карбункул») — самый древний из ископаемых углей, уголь наиболее высокой степени углефикации (метаморфизма). Лучший сорт каменного угля, отличающийся чёрным цветом, сильным блеском, большой теплотворной способностью.

Интересные материалы:

Где в России в основном добываются калийные соли? Где в России водятся гадюки? Где в России водится минога? Где в России впервые начали добывать нефть? Где в России выпускают Nissan Terrano? Где в России выпускают пищевую соду? Где в России выращивают коров? Где в России выращивают облепиху? Где в России выращивают желтые арбузы? Где в России живет больше всего армян?

Критерии выбора

Кроме сорта древесины, при подборе угля нужно учитывать еще несколько параметров:

• Размер кусочков. В пачке, как правило, содержатся куски среднего и маленького размера. С одной стороны, это плюс. Ведь такой уголь быстро разгорается, и приступить к готовке можно раньше. Но с другой стороны, это недостаток, поскольку мелкие куски не дают достаточного количества жара.

Мнение эксперта

Алексей Гаврилов

Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Лучше приобретать уголь, состоящий из крупных кусков. Лучше всего приобретать упаковки, на которых указана порода дерева и надпись «калиброванный». Она означает, что куски одинаковые, ровные, а значит, будут поддерживать равномерную температуру.

• Вес упаковки. Чем он больше, тем ниже стоимость угля.
• Срок годности. Уголь имеет гарантированный срок хранения. Продукция с истекшим сроком может быть отсыревшей. Такой уголь будет не гореть, а тлеть и пускать дым. Пожарить на нем шашлык не получится.

Выбор разновидности твердого топлива для отопления

Теперь поговорим о том, как выбрать уголь для отопления частного дома. Для обогрева индивидуальной постройки большой площади лучше всего подходит антрацит. Это горючее имеет минимальный расход при максимальной теплоотдаче, равномерно и длительно горит, а также не оставляет много шлаков. Еще одно преимущество использования этого топлива в том, что оно не засоряет дымоход, способствуя более длительной эксплуатации системы.

Недостатки использования антрацита заключаются в его дороговизне и сложном розжиге. Для уменьшения расходов на покупку горючего можно покупать длиннопламенную разновидность. Этот вид подходит для использования в любом нагревательном оборудовании, работающем на твердом топливе. Длиннопламенный уголь легко и быстро разжигается, хорошо и длительно горит. Одной закладки хватает на 10-12 ч работы оборудования. Для хорошего горения обеспечивается минимальный поддув.

Лучшие марки

При покупке готового угля можно ориентироваться на имя производителя. По отзывам покупателей признаны следующие марки угля:

1. Supergrill. Березовый уголь в мешках от 3 до 10 кг. Куски крупные, долго держит жар. В упаковке минимальное содержание пыли.

2. Weber. Высококачественный кусковой уголь из древесины твердых лиственных пород. Легко разжигается, хорошо держит жар. В процессе горения не образует неприятного запаха, дым не выделяет опасные соединения.

3. Каждый день. Отличительная особенность продукта данной марки – сочетание низкой цены с приемлемым качеством. Уголь быстро разгорается и долго тлеет. Недостаток марки – присутствие в упаковке слишком крупных кусков и большого количества пыли.

4. СевЗапУголь. Качественный уголь, не дающий копоти. Быстро разжигается. Недостаток марки – большое количество пыли в упаковке.

5. Palisad Camping. Высококачественный древесный уголь с высокой теплоотдачей. Легко разжигается, медленно отдает тепло.

Плюсы и минусы отопления углем

Уголь для отопления имеет следующие достоинства:

• После одной закладки в котел это топливо горит на протяжении 10-12 часов.
• Хорошая теплоотдача. Этот показатель может немного отличаться у угля определенной фракции и разновидности.
• Это универсальный вид топлива, которое можно использовать в разных отопительных приборах (переносных печках или стационарных котлах).
• Приемлемая цена горючего – еще одно его преимущество.
• Уголь легко транспортировать и складировать для хранения.
• Для эксплуатации этого вида горючего не нужно сооружать газопровод или подключать к агрегату другие сети.
• Уголь обладает высокой теплоемкостью, что дополнительно способствует сохранению температуры воздуха в помещении.
• Для обогрева помещения достаточно минимальной порции твердого топлива, потому что оно обладает хорошей теплоотдачей.

Минусы использования угля для выработки тепла с целью подогрева теплоносителя заключаются в необходимости участия человека для закладки топлива в котел или печь. Этот недостаток решается использованием автоматических систем подачи. После сгорания этого вида топлива в котле накапливается зола, которую нужно регулярно вычищать. Уголь можно хранить только в сухом помещении. Чтобы топливо сгорало эффективно, важно наличие тяги в дымоходе. Также для розжига горючего понадобятся щепы или дрова.

Рейтинг товаров

Weber Угольные брикеты, 8 кг ★4,9

Брикеты Weber изготавливают из прессованного угля высокого качества. Связующим элементом в этом топливе служит кукурузный крахмал. Благодаря полностью натуральному составу данный продукт получил экомаркировку FSC Mix.

Покупатели характеризуют эти угольные брикеты как очень экономичные. Если в гриле или мангале можно прекратить подачу воздуха заслонками или крышкой, брикеты потухнут, и куски, которые не прогорели до конца, можно будет использовать повторно.

С нуля данное топливо разгорается за 20 минут. Отличный вариант для тех, кто часто занимается готовкой на мангале, гриле или барбекю.

Средняя оценка пользователей — 4,9

Характеристики товара

• Состав — древесина лиственных пород, кукурузный крахмал.
• Упаковка — пакет.

• Вес топлива в упаковке — 8 кг.
• Время горения — 3 часа.

Плюсы

• Можно использовать повторно.
• Долго держат жар.
• Нет угольной пыли.
• Пластиковый пакет с застежкой zip-lock герметично закрывается и не пропускает влагу, можно долго хранить.

Минусы

• Высокая цена.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Grillkoff Уголь березовый для гриля «Стандарт», 5 кг ★4,8

Классические березовые угли, производимые под еще одним популярным брендом. Товар получил преимущественно положительные отзывы пользователей благодаря высокому качеству топлива, малому количеству пыли в упаковке и возможности долго поддерживать ровный жар.

Угли разгораются быстро, тлеют равномерно. Хороший вариант для тех, кто ищет качественное топливо по доступной цене.

Средняя оценка пользователей — 4,8

Характеристики товара

• Состав — береза.
• Упаковка — пакет.
• Вес топлива в упаковке — 5 кг.

Плюсы

• Большая упаковка.
• Хорошо разгорается.
• Мало пыли.
• Горит равномерно.
• Хорошо держит жар.

Минусы

• Куски разного размера, не откалиброваны. Может попасться мешок с очень мелкими кусочками.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

SuperGrill Уголь березовый отборный XXL, 8 кг ★4,8

Данное топливо — отличный пример оптимального соотношения цены и качества. Как отмечают покупатели, угли SuperGrill XXL быстро разгораются в любую погоду, особенно если разжигать их в стартере.

Уголь тратится довольно медленно, у некоторых пользователей одной упаковки хватило на 6-7 растопок мангала.

Средняя оценка пользователей — 4,8

Характеристики товара

• Состав — береза.
• Упаковка — пакет.
• Вес топлива в упаковке — 8 кг.

Плюсы

• Упаковка с защитным покрытием от влаги.
• Быстро разгорается.
• Хорошо держит жар.
• Нет слишком мелких кусочков и пыли.
• Хватает надолго.

Минусы

• Некоторые пользователи отмечали неравномерное горение топлива.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

ГЛАВ ЖАР древесно-угольные брикеты 10 кг ★4,8

Как утверждает производитель, 1 кг этих брикетов заменит 3 кг обычных углей. Данное топливо рассчитано на 4-5 часов равномерного стабильного тления.

Высококачественное сырье прессуется при высокой температуре без применения химических связующих элементов. Благодаря этому отечественные брикеты ГЛАВ ЖАР можно смело назвать экологичным продуктом.

Многие пользователи называют его отличной альтернативой более дорогим брикетам Weber, поскольку производитель предоставляет топливо высокого качества по доступной цене.

Средняя оценка пользователей — 4,8

Характеристики товара

• Состав — спрессованный древесный уголь категории A1 (мелкой фракции).
• Упаковка — пакет.
• Вес топлива в упаковке — 10 кг.

Плюсы

• Угли быстро разгораются.
• Топливо долго держит жар.
• Высокое качество брикетов, минимальное количество пыли.
• Можно использовать повторно, главное тщательно высушить угли после тушения водой.

Минусы

• Порой встречаются слишком крупные куски угля.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

SMART BBQ уголь кокосовый, 2 кг ★4,6

Уникальное отличие этого топлива заключается не только в выбранном для производства угля сырье, но и в упаковке. Коробочка из бамбука легко заменит стартер, и в целом упростит процесс растопки мангала или гриля.

Чтобы разжечь топку, достаточно разместить всю конструкцию в упаковке на дне жаровни и поджечь картонный фитиль. Через 10-12 минут вы получите готовые угли, которые будут поддерживать равномерный жар на протяжении 4 часов.

Покупатели, попробовавшие кокосовые угли SMART BBQ в деле, отнеслись к ним очень благосклонно. Если вы не хотите везти с собой на природу или на дачу большой мешок углей и возиться с лишней пылью, это топливо точно для вас.

Средняя оценка пользователей — 4,6

Характеристики товара

• Состав — скорлупа кокосового ореха.
• Упаковка — коробочка из бамбука.
• Вес топлива — 2 кг.

Плюсы

• Простой розжиг «от одной спички».
• Не загорается от жира.
• Экономичное топливо практически без лишних отходов.
• Экологичный продукт без химических пропиток.
• Угли дают равномерный жар, долго прогорают.

Минусы

• В глубоком мангале может потребоваться колосник, чтобы угли не были слишком далеко от мяса, либо придется докладывать другой уголь или брикеты.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Weber Угольные брикеты “Long Lasting”, 2.5 кг ★4,6

Высококачественное топливо из древесного угля и кукурузного крахмала. Экологичное, эффективное и экономичное. Эти брикеты будут стабильно гореть минимум пару часов.

Как отмечают пользователи, на практике данное топливо поддерживает стабильный жар до 4 часов подряд.

Средняя оценка пользователей — 4,6

Характеристики товара

• Состав — уголь из древесины лиственных породы и кукурузный крахмал.
• Упаковка — пакет.
• Вес топлива — 2,5 кг.

Плюсы

• Возможно повторное использование.
• Нет трухи или пыли.
• Долго держат жар.
• Экологичное топливо.

Минусы

• Стоимость.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Бурый уголь – дешевое топливо и содержит много воды (39%), имеет низкую теплоту сгорания, в нем много быстро улетучивающихся газов (до 50%) и как топливо для печи, камина, котла и т. д. плох бурый уголь, походит на топку сырыми дровами. Кто топил печь, знает – как тяжело разгорается, дымит и дает много золы и влаги, которая портит кирпичи топки и дымохода. Через нескольких месяцев хранения в сырости бурый уголь вообще может перестать разгораться.

Каменный уголь – гораздо более качественное топливо. Каменный уголь представляет собой твердую горную породу черного цвета с блестящей полуматовой или матовой поверхностью. Каменный уголь содержат всего 5-6% влаги и поэтому имеют высокую теплоту сгорания и хорошо загорается. Сжигание килограмма угля позволяет получить 6,59 кВт-часа, а это уже приближает каменный уголь к теплотворной способности нефтепродуктов, а в сравнении с березовыми, ольховыми и дубовыми дровами — количество сжигаемого угля дает почти в 3,5 раза больше тепла. Есть у каменного угля и свои минусы – он образует больше золы, и даже шлака. Крупными добытчиками каменного угля в России являются Кузнецкий, Печерский и Карагандинский угольные бассейны. Качество угля этих разработчиков почти одинаково.

Уголь классифицируется по многим параметрам (география добычи, химический состав), но с «бытовой» точки зрения, покупая уголь для использования в печах, достаточно разобраться в маркировке.

По степени углефикации выделяют три вида угля: бурый, каменный и антрацит. Используют следующую систему обозначений угля: Сорт = (марка) + (класс крупности).

Кроме основных марок, приведенных в таблице, выделяют также промежуточные марки каменного угля: ДГ (длиннопламенно-газовые), ГЖ (газовые жирные), КЖ (коксовые жирные), ПА (полуантрациты), бурые угли также делятся по группам.

Коксующиеся марки угля (Г, кокс, Ж, К, ОС) в теплоэнергетике практически не используются, так как они являются дефицитным сырьем для коксохимической промышленности.

По классу крупности (размеру кусков, фракции) сортовой каменный уголь подразделяется на:

Кроме сортового угля в продаже присутствуют совмещенные фракции и отсевы (ПК, КО, ОМ, МС, СШ, МСШ, ОМСШ). Размер угля определяют исходя из меньшего значения самой мелкой фракции и большего значения самой крупной фракции, указанных в названии марки угля. Например, фракция ОМ (М – 13-25, О – 25-50) составляет 13-50 мм.

Указанные цифры относятся к угольному концентрату. Реальные цифры могут существенно отличаться. Так, для рядового кузбасского каменного угля, который можно купить на угольных складах, указывается значение 5000-5500 ккал/кг. Мы в своих расчетах используем 5300 ккал/кг.

Плотность угля от 1 до 1,7 (каменный уголь – 1,3-1,4) г/смЗ в зависимости от вида и содержания минеральных веществ. В технике используют также «насыпную плотность», она составляет около 800-1 000 кг/мЗ.

Как разжечь уголь?

Существует несколько способов розжига угля в мангале.

Каждый имеет свои особенности:

Газета

Тонкие листы быстро разгораются и не выделяют вредных веществ. Вместо газет можно использовать упаковочную бумагу, старые тетради и журналы.

Только листы не должны быть глянцевыми. Они содержать спецдобавки, поэтому плохо горят.

Береста и щепки

Заранее запасите горстку сухой бересты и наколите тонких древесных щепок, желательно березовых. Для розжига сомните несколько кусочков бумаги и уложите на дно мангала.

Обложите их щепками и берестой, а верху поместите несколько кусков древесного угля среднего размера. Подожгите конструкцию.

Стартер

Это специальное и очень эффективное приспособление для розжига мангала. Представляет собой металлическую кружку с дырками на стенках для поддува.

Внутри стартера появляется тяга, которая и «раздувает» уголь, лежащий на решетке в нижней его части.

Жидкость для розжига

Средство поможет разжечь мангал даже в сырую погоду. Жидкость изготавливается на основе парафинов, полностью выгорает и не влияет на вкус и запах продуктов. Некоторые гурманы утверждают, что жидкость для розжига все-таки придает мясу неприятный запах.

Но это явление скорее всего связано со слишком щедрым поливом ею угля. Если средство использовать умеренно, оно успеет выгореть еще до укладки продуктов на мангал.

Брикеты для розжига

Основу специальных готовых брикетов составляет древесная стружка, пропитанная парафином. Продается это средство в виде небольших плиток.

Они легко загораются и дают устойчивое пламя в течение 5 – 7 минут. Этого достаточно, чтобы угли в мангале запылали.

Газовая горелка

Специальную насадку для газовых баллончиков активно используют любители отдыха на природе.

Она дает сильное пламя и помогает развести костер даже в дождливую погоду.

Совет! В сырую погоду для быстрого розжига положите под горку угля мелкие щепки или бересту. Пламя горелки направляйте на эту подложку.

Правильный выбор угля и соблюдение технологии его розжига помогут приготовить на мангале аппетитные блюда и подарить массу приятных впечатлений от отдыха на природе.

Конструкция угольного котла для отопления частного дома

Во многих моделях таких устройств, кроме рекомендованного производителем, допускается использование других видов топлива (древесина, брикет, торф).

Данное оборудование состоит из следующих функциональных элементов:

• топка — камера для сжигания топлива;
• зольник — емкость под топкой для сбора продуктов горения;
• колосник — решетка, предупреждающая осыпание угля в зольник;
• теплообменник — система, в которой циркулирует теплоноситель;
• дымоход — канал для дымоудаления;
• системы управления и температурного контроля.

Как получить максимальную пользу?

Чтобы топливо удерживало теплотворность, его нужно правильно хранить. Хоть и выгодно закупать уголь крупными партиями, не стоит делать это на несколько лет вперед. Самый нестойкий к хранению — бурый, он пролежит без потери свойств до полугода, дольше всего хранится антрацит до полутора лет.

Для хранения угля выбирают темное, хорошо проветриваемое и защищенное от влажности место в подвале или сарае. Топливо складывают в специально сколоченные деревянные ящики или хранят в мешках.

Фото 4. Мешок с каменным углём. В такой упаковке лучше всего хранить угольное топливо.

Угольные запасы не боятся осадков, поэтому их можно оставить во дворе. Для такого хранения выбирают утрамбованную площадку, насыпают на нее уголь, уплотняют, чтобы снизить содержание воздуха, способствующее окислению.

Твердотопливные котлы отдельных производителей и марок без проблем работают на различном топливе, однако перед закупкой большого количества угля не помешает выяснить, какой его вид наилучшим образом подходит для использования. Как правило, информация о рекомендуемых продуктах, разрешенных для растопки, содержится в инструкции к агрегату. Если же получить достоверные сведения от производителя котла по каким-то причинам не удается, то достаточно приобрести по мешку топлива разного сорта и фракции, а затем уже опытным путем выбрать самое эффективное.

Что лучше, уголь или газ?

Принято считать, что наиболее выгодным вариантом для отопления является магистральный газ.

Однако, узнав стоимость подведения и подключения, многие жители ищут пути альтернативного отопления. Сравнивать эти виды топлива лучше по трем критериям:

• Энергетический. При сжигании 1 м 3 (0.62 кг) природного газа вы получите 9.45 кВт/ч тепла без учета КПД котла. Килограмм антрацита даст 7.16 кВт/ч.
• Экономический. Учитываются тарифы для населения на поставку газа, а также стоимость транспортировки угля и КПД котлов.
• Удобство использования. Во всех случаях потребуется обустройство дымохода и вентиляции. Для хранения угольного топлива необходимо пространство, его закладку придется производить вручную, тогда как газ подается по трубопроводу.

Справка. Если дом уже подключен к газовой магистрали, то более выгодный способ обогрева можно не искать. При отсутствии подключения лучший вариант — угольные котлы, работающие в автоматическом режиме.

Как посчитать расход?

При расчете расхода топлива учитывают многие факторы: качество, марку, продолжительность горения угля, среднюю температуру на улице, площадь, материал и степень утепления дома. С помощью подсчетов получается усредненное значение, поскольку учесть все критерии, а также наступление оттепелей и заморозков сложно.

Перед началом подсчёта высчитывается общая площадь дома. По стандартной формуле рассчитывается мощность котла: 1 кВт на 10 м 2 . Например, для среднего загородного дома 160 м 2 потребуется оборудование 16 кВт мощностью. КПД современных котлов от 50 до 90%, для примера берем среднее значение 70%. Считаем продолжительность периода, в течение которого нужно отопление (в среднем 6 месяцев).

Расчет расхода топлива производится следующим образом:

1. Для работы котлу, мощностью 16 кВт с КПД 70% потребуется 11,2 кВт/ч. Чтобы выработать 1 кВт нужно 0.25 кг каменного угля со средними характеристиками. 11,2*0,25 = 2,8 кг в час.
2. Рассчитываем суточный размер топлива: 2,8*24 = 67,2 кг.
3. Определяем расход угля на месяц: 67,2*30 = 2016 кг.
4. Чтобы высчитать количество угля на зиму, полученное число умножаем на число холодных месяцев: 2016*6 = 12096 кг.
5. Для расчета стоимости отопления на зиму полученное значение умножаем на цену угля за 1 кг.

Справка. Чтобы получить данные о расходе, предпочтительной марке и продолжительности работы на одной закладке — посмотрите техническую документацию к котлу. Инструкция всегда прилагается при покупке.